한남동의 파인 다이닝 레스토랑 ‘모수 서울’이 최근 폐업 소식을 전하며 많은 이들에게 놀라움을 안겼습니다. 그러나 완전한 폐업이 아닌 잠정적인 휴업 상태라는 점에서 다소 안도감을 주고 있습니다. 이 글에서는 모수 서울의 특징, 재오픈 소식 및 가격 정보를 정리해보겠습니다.
모수 서울 소개
독창적인 한식 다이닝
모수 서울은 한식 파인 다이닝 레스토랑으로, 셰프 안성재가 이끄는 곳입니다. 전통 한식을 현대적으로 재해석하여 유니크한 맛과 경험을 제공합니다. 이곳은 미슐랭 2스타를 획득한 경력이 있으며, 국내외 미식가들에게 큰 사랑을 받고 있습니다.
예술적인 플레이팅
모수의 요리는 단순한 식사가 아닌 예술 작품처럼 플레이팅됩니다. 세심하게 구성된 요리는 시각과 미각 모두를 만족시킵니다. 고급 식재료를 사용하여 깊이 있는 맛을 자랑하며, 오감을 자극하는 특별한 경험을 선사합니다.
최근 변화와 재오픈 소식
새로운 시작
모수 서울은 잠시 문을 닫았던 후 재오픈을 예고했습니다. 웹사이트에는 “새로운 모습으로 찾아 뵙겠습니다”라는 문구가 등장하며, 정확한 재오픈 날짜는 아직 공개되지 않았습니다. 알려진 바에 따르면 2024년 겨울 또는 2025년에 재오픈할 예정이라고 합니다.
이전 가능성
일부 보도에서는 CJ와의 결별 후 새로운 장소로 이전할 가능성도 언급되고 있습니다. 이는 모수의 메뉴 구성과 운영 방식에 자유로운 변화를 가져올 것으로 예상됩니다. 또한, 흑백 요리사로의 활동을 통해 새로운 방향성을 제시할 수 있을 것입니다.
가격 정보
런치와 디너 코스
모수 서울은 계절에 따라 제철 식재료를 활용한 다양한 코스 메뉴를 제공합니다. 과거 런치 메뉴에는 다음과 같은 요리가 포함되어 있었습니다:
- 작은 한입들
- 참돔과 숙성 광귤간장
- 구운 아몬드, 생강, 사과
- 대문짝 넙치와 버섯의 향
- 탱자 한우 화덕 구이, 브로콜리 무쇠 솥밥
- 후식: 화덕에 세 번 구운 고구마
가격 정보
- 디너 코스: 37만원/인
- 와인 페어링(5잔): 18만원/인 (총 55만원/인)
안성재 셰프 소개
안성재 셰프는 한국계 미국인으로, 모수 서울의 오너 셰프입니다. 전통적인 요리 방식에 얽매이지 않고 혁신적이고 창의적인 메뉴를 선보이며 많은 사랑을 받아왔습니다. 현재는 새로운 레스토랑 오픈을 준비 중이며, 넷플릭스 예능 ‘흑백요리사’에 심사위원으로 출연하여 주목받고 있습니다.
자주 묻는 질문
모수 서울의 재오픈 일정은 언제인가요?
정확한 재오픈 날짜는 아직 공개되지 않았지만, 2024년 겨울이나 2025년으로 예상되고 있습니다.
모수 서울의 가격대는 어떻게 되나요?
디너 코스는 37만원이며, 와인 페어링을 포함하면 총 55만원입니다.
안성재 셰프는 어떤 사람인가요?
안성재 셰프는 한국계 미국인으로, 모수 서울의 오너 셰프이며, 혁신적인 요리 철학을 가진 인물입니다. 현재는 새로운 레스토랑 오픈을 준비하고 있습니다.