제가 직접 경험해본 결과로는, 김치 담그기는 여름철에 배추값이 오르더라도 절대 포기할 수 없는 소중한 일입니다. 매년 김장철이 다가오면, 김치 가격은 끔찍하게 상승하고, 그로 인해 한 번 더 담가야겠다는 마음이 커지게 됩니다. 이런 과정에서 경험한 다양한 이야기를 아래를 읽어보시면 알게 되실 텐데요.
1. 김장 준비, 어떻게 해야 할까요?
김장을 준비하기 전 충분한 계획이 필요해요. 저는 지난해부터 미리 준비하기 시작했습니다.
A. 배추 선택하기
김장은 보통 20kg 정도의 절임 배추를 구입하는 경우가 많은데, 그 선택이 가장 중요합니다. 저희 가족은 해남 절임배추를 선택했는데, 이곳에서 생산되는 배추는 특별히 아삭합니다.
B.의존하는 직거래 업체
저는 언제나 다인농산에서 절임배추를 구매합니다. 그 이유는 다음과 같습니다:
– 신선함: 직거래로 바로 농장에서 보내주기 때문에 신선함이 다릅니다.
– 가격: 다른 곳보다 저렴하게 판매합니다.
– 신뢰성: 매년 믿고 주문하는 업체라 안심이 됩니다.
올해는 사전 예약으로 20kg 박스 9개를 주문했어요. 택배비 포함해 39,000원이었는데, 9,000원 할인까지 받아서 정말 뿌듯했습니다.
2. 김장 실제 과정은?
김장을 담그기 전날 배추가 도착하면 그 준비가 시작됩니다.
A. 배추 세척과 물기 제거
전날 도착한 절임 배추를 깨끗하게 씻고 2~3시간 정도 물기를 빼는 과정이 필요해요. 이때 부모님은 꽤 헹구시지만, 저는 최대한 헹구지 말라고 얘기하고 싶어요.
B. 김치 속 만들기
속을 만들기 위해 저는 다음의 재료를 준비했습니다:
– 무
– 갓
– 쪽파
– 고춧가루
– 새우젓
– 다진 마늘
자칫 어려워 보이지만, 함께 작업하면서 즐거운 담소를 나누면 이 또한 큰 즐거움이더군요.
C. 김치 포장하기
속을 채운 뒤에는 공기와의 접촉을 최소화하기 위해 비닐로 덮습니다. 특히 저희는 포기김치 외에도 겉절이와 깍두기를 만드는데, 이때 필요한 재료들도 따로 준비해요.
3. 김장 후 즐기는 요리
김장이 끝나고 나면 당연히 즐거운 식사 시간이 기다립니다.
A. 수육과 함께
김장에는 수육이 빠질 수 없지요. 해남 절임 배추가 잘 익으면, 무와 함께 먹으면 아주 맛있답니다.
B. 물김치
여분의 재료로 만든 배추는 물김치로 담가서, 여름 더위에 시원하게 즐길 수 있어요. 이때도 다시 한번 확인해보면 좋겠죠?
4. 다음 해 김장을 위한 준비
김장은 한 해에 한 번뿐인 특별한 행사인데요, 다음 해를 위한 준비도 잊지 않고 해야겠죠.
A. 남은 재료는?
남은 재료와 배추를 적절히 활용해 다음 해에 사용할 수 있는 김치를 만든다든지, 그냥 나중에 다시 사용할 수 있어서 좋습니다.
B. 미리미리 예약하기
올해도 절임 배추를 미리 예약했어요. 그 결과로 배송이 늦어지지 않게 되어 기분이 좋습니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
김장할 때 몇 kg의 배추가 적당한가요?
25kg를 추천해요. 가족 구성원에 따라 다르겠지만 적어도 20kg은 담가야 해요.
해남 절임배추는 다른 지역과 어떻게 다른가요?
해남 배추는 아삭하고 맛있기로 유명해요. 직접 재배하여 잠시도 신선함을 잃지 않습니다.
추천하는 김치 속 재료는?
무, 갓, 고춧가루, 새우젓 등 여기에 다진 마늘과 생강을 추가하면 깊은 맛이 납니다.
김치 보관은 어떻게 하나요?
김치통에 공기를 최대한 차단하여 보관하면 되고, 온도는 서늘한 곳이 이상적입니다.
저의 경험을 바탕으로 김장담그기 과정에 대해 다양하게 나누어봤어요. 매년 이 특별한 행사를 통해 가족과 함께 즐거운 시간을 보내는게 정말 소중하더라구요. 해마다 경험을 더해가면서 더욱 더 풍성한 김장을 담가보세요! 다음에도 더 좋은 재료를 꾸준히 찾으세요.
키워드: 김장, 해남배추, 다인농산, 절임배추, 김치, 수육, 겉절이, 깍두기, 가족, 작년, 여름